måndag 26 mars 2012

Snabbmat när den är som bäst!




Butiksgrillad kyckling, couscous(eller bulgur) som har kokats med buljong, en god sallad(jag hade en fruktig salsa) och en kall sås/dressing. Jag hade sweetchilidressing, funkar utmärkt med en kall vitlökssås också. :)

Detta tar högst en kvart att tillaga! Och är jättegott!

måndag 12 mars 2012

Köttfärs- och potatisgratäng med vitlök




En god, krämig gratäng med smak av vitlök. Blir många portioner och är perfekt att värma på dagen efter! Vardagsmat när den är som bäst. :)

500g köttfärs(jag använde älg)
1 gul lök - hackad
2 vitlöksklyftor
1 köttbuljongtärning
2 msk tomatpure
500g krossade tomater
Lökpulver, svartpeppar, vitpeppar, cayennepeppar, oregano
Salt
10 stora potatisar - skalade och skivade
2dl creme fraiche vitlök och örter
3-4dl vispgrädde
200g riven ost

Bryn köttfärs, hackad lök och pressade vitlöksklyftor. Tillsätt köttbuljongtärningen, tomatpuren, krossade tomaterna och kryddorna. Låt puttra ca 10 minuter och smaka sedan av med salt. Ställ köttfärsen åt sidan.

Smörj en stor ugnsform och lägg ett lager potatisskivor i botten. Salta och peppra(jag använde Santa Marias Garlic Pepper kvarn). Lägg ytterligare ett lager med potatis, salta och peppra.
Lägg på all köttfärs. Bre på creme fraichen. Lägg på 2 varv till med potatis(salta+peppra). Häll på grädden.



In i ugnen 200 grader i ca 50 minuter(använd en provsticka eller fiska upp en bit potatis och smaka om den är färdig).
Strö på osten mot slutet.

Efter ungefär halva tiden brukar jag lägga på en bit bakplåtspapper så den inte blir bränd på ytan.

Bon Apetit! :)

Tomater

Jag har varit så less på alla bleka, omogna, skruttiga tomater som finns att köpa nu på vintern. Dom är blekröda på utsidan och typ vita på insidan. Och jag har ätit dom mest för att jag "måste" inte för att dom är goda, för det är dom INTE!

Men så testade jag att köpa ekologiska, jag hade förväntat mig att dom skulle vara snordyra men se det var dom inte!



19,90:- för 250g och lätt värt varenda krona för dom är sååå goda!!! Vilken skillnad!

Och min vän Marie sa att en ekologisk tomat innehåller 1000 gånger mer näring än en vanlig... 1000 gånger!!! Är det inte då värt att köpa så vet jag inte vad!

torsdag 8 mars 2012

Våfflor




Snart är det våffeldagen. Här bjuder jag på det BÄSTA receptet!

Frasvåfflor ca 12st

100g smör
4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1/2 tsk salt
5 dl kallt vatten

Smält smöret och låt det svalna.
Blanda mjöl, bakpulver och salt.
Tillsätt vatten och vispa till en klimpfri smet. Vispa i smöret.
Grädda våfflor! Servera med nykokt hjortronsylt och vispad grädde och njuuut.

Det finns INGEN anledning att göra våfflor på våffel-mix när det är såå enkelt att göra egen smet. :)

Grönsakssoppa

Här får ni ett recept på den godaste grönsakssoppan jag någonsin har ätit!



Bilden kommer från alltommat.se

Grönsakssoppa

3 morötter
1 gul lök
1 tsk paprikapulver
1 tsk oregano
1/2 tsk timjan
5 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl standardmjölk
2 dl creme fraiche 34%
3 tomater
1 vitlöksklyfta

Skala och riv morötterna grovt på rivjärn. Skala och finhacka löken.
Fräs morötter och lök i 1 msk olja ca 3 minuter. Tillsätt paprikapulver, oregano och timjan. Låt fräsa med ca 2 minuter.

Tillsätt vatten, buljomgtärningar, mjölk och creme fraiche. Låt puttra ca 10 minuter tills morotsbitarna mjuknat.

Skölj och tärna tomaterna, tillsätt dem i soppan. Pressa i vitlök och krydda med 1/2 tsk salt och 2 krm peppar.

Beagryta




Jag har testat ett par nya recept den senaste veckan, här kommer ett recept som direkt blev en favorit hos ALLA i familjen! Jättegott!

Beagryta

600g grytbitar(älg, nöt eller gris)
1 gul lök
2dl creme fraiche
3dl grädde
1 msk soja
1 msk kalvfond
1 påse bearnaisesåspulver(jag använde Knorr, den innehåller inte glutamat)
Salt
Svartpeppar
Lökpulver
Ca 5dl vatten
(färsk persilja)

Hacka löken. Bryn köttet i en stekgryta och tillsätt den hackade löken. Krydda med svartpeppar och lökpulver(vänta med att salta till senare).
Häll på med vatten så att det täcker köttet, sjud under lock på låååg värme i 2-3 timmar.
Ta bort det mesta av vattnet, spara ca 1,5-2dl.
Blanda i resten av ingredinenserna, smaka av med salt. Låt småputtra i 5 minuter. (Strö över färsk persilja.)
Servera gärna med ugnstekta potatisklyftor och morötter samt en grönsallad.




Dagen efter åt vi beagrytan med pasta, också väldigt gott!

måndag 5 mars 2012

Kalljäst bröd

Det perfekta brödet! Det är lätt att göra, det har en härlig tunn lite krispig yta och det är underbart fluffigt och GOTT!





Ca 10 bröd

1/3 paket jäst
2 dl kallt vatten
2/3 tsk salt
1 msk ljus sirap(eller kanske flytande honung?)
1 msk matolja eller annan neutral olja
4-5 dl vetemjöl special

På kvällen:
Rör ihop jästen med lite av vattnet tills jästen har löst sig. Tillsätt resten av vattnet, salt, sirap och matolja. Rör i lite mjöl i taget(det räcker att ha en vanlig skål och en vanlig slev, ingen köksmaskin krävs). Degen ska vara kladdig. Strö på lite mjöl på degen och på med plastfolie eller bakduk och ställ i kylen över natten.

På morgonen:
Stjälp upp degen på mjölat bakbord, knåda inte! Strö lite mjöl på och platta bara ut den lite försiktig tills den är ca 2 cm tjock. Skär i ca 10 bitar och lägg på plåt. Lägg på en bakduk och låt stå tills ugnen har blivit varm(eller lite längre, dom får gärna stå och jäsa i en halvtimme men det är inte nödvändigt) Ugnstemp 225 grader.

Mitten av ugnen ca 15 minuter, håll koll.

NJUT!

söndag 4 mars 2012

Mjölkchokladmousse





Denna dessert är så enkel att göra och sååå god!


Mjölkchokladmousse
100g mjölkchoklad valfri smak
2 äggulor
2 dl vispgrädde

4 portioner

Rör äggulorna i en bunke. Smält chokladen i ett vattenbad eller på låg effekt i micron. Rör ner chokladen i äggulorna under omrörning. Vispa grädden hårt. Rör i lite av grädden, vänd sedan i resten av grädden. Skeda upp i fina glas och ställ i kylen ett par timmar.

Jag gjorde min med Marabou apelsinkrokant och severade med "filead" apelsin. Mycket gott! En perfekt kombination!

fredag 2 mars 2012

Frukost

God morgon fredag!



Bagels med cream cheese, pepparsalami och tomat.
Sååå gott! En perfekt start på en härlig fredag.

torsdag 1 mars 2012

Hemmagjort bregott

I brist på bregott får man göra sitt eget.


Finns ju massvis med recept men jag körde på känsla och det blev ungefär såhär:
500g rumsvarmt smör
2dl matolja
1,5dl kallt vatten
salt

Har du inte tid att vänta på att smöret ska bli rumsvarmt går det lika bra att köra i micron på låg effekt i 1-2 minuter. Dela smöret i tärningar innan du micrar.

I med smöret i matberedare alternativt skål + elvisp och häll i först oljan och sedan vattnet under mixning/vispning. Smaka av med salt. Häll upp i en burk med lock och in i kylen.

Gott gott!