torsdag 5 juli 2012

Strawberry cheesecake icecream





100 g färska jordgubbar
3 dl vispgrädde
200 g naturell färskost
3 äggulor
1 3/4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 krm salt
200 g biscotti, digestivekex eller cookies (jag använde singoalla cheesecake, lite mindre än ett paket)
ca 1 dl jordgubbssylt (gärna squeezy på flaska, enklare att spritsa ut)

Garnering
jordgubbar

Mixa jordgubbarna till puré. Vispa grädden. Vispa ihop färskost, äggulor, socker, vaniljsocker och salt i en separat bunke. Vänd i grädden och jordgubbspurén.
Krossa kakorna grovt. Varva glassmeten med kaksmulorna och sylten i en plastfolieklädd springform. Täck formen med plastfolie och frys glassen minst 5 timmar.

Ta fram ca 15 minuter innan servering och garnera med färska jordgubbar.

MUMS!!!